nous croyons que le plaisir de manger se partage…

Charles et Albert, c’est avant tout une histoire de famille et surtout de fidélité, du goût pour les bonnes choses de la vie et du travail bien fait, qui s’est perpétué au fil des générations. J’ai l’honneur de porter le prénom de l’un de mes grands-pères : Charles BONNARD. Né en 1906 dans le Vercors, il fut maréchal ferrant de l’infanterie française durant la seconde guerre mondiale et nous quitta en 1991.

Mon autre grand-père, Albert ALIVON, après la seconde guerre mondiale, connut une carrière administrative à la raffinerie de pétrole du Lamentin qui deviendra la SARA. Albert s’en alla à son tour en 2007. Je voudrais en profiter pour rappeler ici, que mon grand-père Albert était le fils de Arthur ALIVON : commerçant bien connu du bord de mer foyalais, non loin de la Place de la Savane. En effet, de la fin du XIXème siècle jusqu’au début des années 60, son négoce figurait à l’emplacement où se trouve l’actuel restaurant “Le Crew” à Fort de France.

Cela fait bientôt quinze ans que notre passion pour les bonnes choses et le bon goût mûrissent. Après m’être fait la main à Bruxelles et à Paris, c’est en leur honneur que j’ai choisi de baptiser cette aventure gourmande. Nous sommes très fiers aujourd’hui de pouvoir vous proposer notre espace en Martinique où règne la convivialité.

Afin de lutter contre l’avilissement du « Fast-Food », à Charles & Albert, nous avons fait le choix du « Slow Food » pour redécouvrir la richesse et les saveurs de la cuisine d’antan dans le respect du goût et non dans son appauvrissement.